Laboratuvarlarda geliştirilen, birçoğu yine gıdalardan üretilen fonksiyonel katkılar, nihai ürünün uzun ömürlü, lezzetli, albenili ve dayanıklı olmasını sağlar. Üretimde verim arttırma, su tutma, yağ ikame, tekstürizayon, protein koruma, kristalizasyon ve korozyon önleme gibi faydalar sağlar. Bu ürünlerin yerli veya yabancı mühendisler aracılığı ile eğitimi, bilgilendirmesi ve deneme imalatları yapılabilmektedir. Bu süreçler ile üreticilerin optimum maliyetler dahilinde daha yenilikçi, tebliğlere uygun üretim yapmaları sağlanmaktadır.